REGISTROS SANITARIOS

El etiquetado de alimentos no es simplemente una formalidad administrativa, sino una herramienta esencial para proteger los derechos del consumidor. Gracias a disposiciones como las contenidas en el reglamento técnico, se exige que los alimentos preenvasados muestren información veraz, completa y comprensible acerca de su naturaleza, composición y condiciones de uso. Esto permite que cada persona pueda tomar decisiones informadas sobre lo que consume, evitando engaños derivados de nombres ambiguos, representaciones gráficas confusas o afirmaciones exageradas. La normativa exige que los alimentos no estén etiquetados de forma falsa, equívoca o capaz de inducir a error en cualquier aspecto.

Por otro lado, el etiquetado establece obligaciones claras para los fabricantes y distribuidores en cuanto a la transparencia de ingredientes. Cuando un alimento tiene más de un componente, la normativa impone que se incluya una lista de ingredientes en orden decreciente de peso, así como la identificación de aquellos que pueden causar alergias (gluten, huevo, lácteos, etc.). Esta obligación no solo fortalece la confianza del consumidor, sino que obliga al sector productivo a asumir altos estándares de responsabilidad.

Además, el etiquetado cumple un papel sanitario fundamental. La presencia de datos como la fecha de caducidad o de duración mínima del producto, y las condiciones de conservación, ayuda a prevenir riesgos a la salud derivados del consumo de productos vencidos o mal conservados. Al asegurar que el alimento conserva las propiedades esperadas dentro de ciertos límites, se protege tanto la integridad del producto como la seguridad del consumidor. Asimismo, el reglamento contempla mecanismos de vigilancia y verificación por parte de las autoridades competentes, con el fin de asegurar el cumplimiento efectivo de estas obligaciones.

Finalmente, el etiquetado promueve la equidad y la competitividad leal entre productores. Al establecer un marco normativo común —heredado del Codex y adaptado a la realidad centroamericana (RTCA 67.01.07)—, se evita que ciertos actores puedan sobresalir empleando prácticas engañosas. Todos los productos que se comercialicen deben ajustarse a esos estándares, lo que nivela las condiciones y exige responsabilidad en toda la cadena. Para el consumidor, esto refuerza la confianza en que los productos cumplen los criterios declarados y no hay diferenciación injusta entre productos según la capacidad de publicidad o presentación.

Contar con nuestros servicios profesionales garantiza que el etiquetado de sus productos cumpla plenamente con los requisitos legales y técnicos establecidos en la normativa vigente. Nuestro acompañamiento especializado asegura que cada detalle —desde la declaración de ingredientes y alérgenos, hasta las fechas de caducidad, advertencias y condiciones de conservación— se presente de manera clara, veraz y conforme a lo exigido por el Ministerio de Salud y los reglamentos técnicos centroamericanos. De esta forma, no solo se protege al consumidor final, sino que también se evitan sanciones, rechazos de producto o trabas en procesos de comercialización, fortaleciendo la reputación y competitividad de su empresa en el mercado.